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2018年08月01日 [衣食住]

しょう油プロジェクトB

こんにちは。
身体と心のセラピストNorikoです。

一気に夏休みモードになってしまった
お陰で生活パターンが乱れ始め
夜中の1時まで夜更かししちゃってる
今日この頃
皆さまいかがお過ごしでしょうか?

さてさて今日も太陽がとても近くに
感じられるほどのお天気でしたね。
そんな中
しょう油師の岩崎さんがはるばる長野から
樽チェックをしに来てくださいました。
プロの目から見た我がチームの樽は
どうでしょうか〜⁈

この日の状態はこんな感じ。

1表面が乾燥気味でパリパリ感があります。

早速岩崎さんのチェックが入りますが

3笑顔が見られたので
いい状態なのでしょう♪
このようなパリパリ感で
結晶のようなものがある場合は
軽く混ぜてあげると良いそうです。

樽の中は上部、中部、下部と
温度に差がありますので
時々「天地返し」といって
別の樽にしょう油を移し替えます。
これをするコトによって

*適度な空気を含ませる
*液体が混ざり温度も均一になる

そうですよ。
また樽の中の微生物にとっては
今の暑い天気であっても元気に
活動できるようです。
樽内の液体ともろみがこの夏の間に
上手に混ざり合っていくよう
丁寧に移し替えていきます。

beforeキレイに移し替えました。

4虫やゴミが入らないように
メッシュを二重にかけて終了。

今日も岩崎さんからいろんなコトを
学ばせていただきました。

・必要・不必要なコトを見極める
 昔から言われている通りにやっていても
 その中には必要のない工程もある。
 (例えばしょう油に砂糖を加える、 
  色つけとしてカラメルを加えるなど)
 伝統を受け取る側にもある程度の
 知識が必要である。

・人間は目に見えるものしか信じないが
 見えないものを信じよう

 樽の中には沢山の微生物がいるおかげで
 発酵している。

しょう油作りにおいても宇宙の法則に
則っているのだなぁと
ちょっと嬉しくなりました。
人生においてもこの2つのポイントは
とても大切だと思うのです。

「必要・不必要なものを見極める」のは
シンプル&楽に生きていく上で
とても役に立つでしょう。
そして
「目に見えないものを信じる」ことも
自分の立ち位置を知る上で
重要になるでしょう。
この世の中で目に見えるものは

たったの10%

しかないと言われています。
残りの90%は目には見えなくても
確かに存在しているのです。
例えば
空気や温度
紫外線や赤外線
人の思いや感情
微生物やエネルギー などなど。

ワタシ達はたった1/10の視野で
物事を判断していたのです。
どれだけ狭い世界で
生きているのでしょう⁈

話が逸れてしまいましたが
樽の中の見えない存在にお任せして
今日のお仕事は終了いたしました。

気づきをいただける方とのお話は
とても楽しいですね。
岩崎さんのしょう油に対する愛情や
モノの見方に
身が引き締まる思いがしました。



目を閉じる目を閉じて
五感で感じてみましょう♪
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